納他霉素 50%含量的800元/公斤 95％含量的1650元/公斤
標(biāo)題：現(xiàn)貨批發(fā) 納他霉素 天然防腐保鮮劑納他霉素
CAS:7681-93-8 作用：防腐劑
納他霉素包裝規(guī)格：50%含量的，500克每瓶，10瓶每箱，1瓶起訂
95%含量的，100克每瓶，50瓶每箱，500克每瓶，10瓶每箱1瓶起訂
性狀：無色、無味的結(jié)晶粉末 不溶于水，溶于乙醇
用途：食品級(jí)防腐劑 用法用量不清楚的可以電話咨詢。
【產(chǎn)品名稱】納他霉素 【英文名稱】Natamycin
【產(chǎn)品分子式】C33H47NO13 【產(chǎn)品分子量】665.75
我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2760規(guī)定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg 。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
納他霉素，也稱游鏈霉素，是一種多烯大環(huán)內(nèi)酯類，集天然、廣譜、高效、安全為一體的抗真菌劑。它能夠有效地抑制酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)，阻止絲狀真菌中黃曲霉素的形成。納他霉素純品，含量在95%以上，GB2760—2011允許使用在干酪；糕點(diǎn)；果蔬汁（漿）；發(fā)酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。該產(chǎn)品符合美國(guó)藥典的要求，在國(guó)外，被廣泛應(yīng)用于真菌引起的疾病的治療，還可作為生產(chǎn)眼藥水，婦科栓劑，皮膚病軟膏等的原藥。
【產(chǎn)品安全性】
納他霉素對(duì)人和動(dòng)物無毒，可以放心使用。
【產(chǎn)品用途用量】
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌-，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國(guó)際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。目前該食品已經(jīng)在50多個(gè)國(guó)家得到廣泛使用。主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量】
1、干酪和再制干酪及類似品 最大使用量0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg
2、糕點(diǎn) 最大使用量0.3‰， 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
5、油炸肉類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
7、肉灌腸類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
8、發(fā)酵肉制品類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
9、蛋黃醬、沙拉醬 最大使用量0.02‰，殘留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁（漿）最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
11、發(fā)酵酒 最大使用量0.01g/L。
納他霉素使用需知：
1.為什么用75%的酒精，而不用95%的酒精？
通常用酒精配制納他霉素懸浮液，有兩方面的好處——1.酒精易于揮發(fā)，留下納他霉素均勻分布食品表面；2. 酒精也能殺滅一部分表層微生物；
當(dāng)使用95%酒精噴灑時(shí)，高濃度的酒精與細(xì)菌接觸，使得菌體表面迅速凝固，細(xì)菌就產(chǎn)生了保護(hù)層，這時(shí)細(xì)菌并沒有被殺死，待到時(shí)機(jī)成熟時(shí)，它又復(fù)活了。而使用75%的酒精，菌體表面不會(huì)形成薄膜，酒精就可以滲透到細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)，進(jìn)而可以殺死細(xì)菌。
所以，配制納他霉素懸浮液時(shí)，應(yīng)該選擇75%的酒精。
2.為什么要現(xiàn)用現(xiàn)配？
納他霉素是難溶于水的，這是由本身的性質(zhì)決定。不管是用水還是75%酒精配制的懸浮液，都會(huì)被可惡的“地球重力”拉著沉淀到容器底部，專業(yè)一點(diǎn)的詞叫—沉淀分層。
沉淀分層的壞處可就多了，比如：1. 上下層濃度不一樣，導(dǎo)致噴灑的納他霉素濃度不均勻；2. 大量沉淀堵塞槍頭；
所以，我們的解決方案就是——盡量現(xiàn)用現(xiàn)配。
3.只能表面噴灑？ 為什么不加到食品里頭！
這么多年來納他霉素的大客戶竟然都是做奶酪的。原因是這樣，奶酪表面容易滋生霉菌，而內(nèi)部不會(huì)滋生（霉菌也需要氧氣的）。在奶酪表面浸泡上納他霉素，能有效抑制霉菌滋生，同時(shí)納他霉素又不會(huì)滲透到奶酪內(nèi)部。是的，納他霉素就是這么“本分”，奶酪就喜歡這樣的“只做表面功夫的”。
納他霉素的第二大客戶就是糕點(diǎn)。糕點(diǎn)生產(chǎn)商會(huì)擔(dān)心噴灑的納他霉素不夠多，所以想在面團(tuán)里面也加上納他霉素，這樣做沒有必要。面團(tuán)內(nèi)部可以使用脫氫乙酸鈉和雙乙酸鈉這些食品防腐劑。所以，糕點(diǎn)主要靠?jī)?nèi)部的化學(xué)防腐劑的抑菌，納他霉素只在表面使用。
【產(chǎn)品貯存】納他霉素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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